澳洲和牛的细腻口感，吃过的朋友肯定忘不了。澳洲和牛的烹饪方法你又了解吗?以下是烟花美文网小编为你整理的澳洲和牛的烹饪方法，希望能帮到你。
澳洲和牛的营养价值
1、维生素B6，增强免疫力，有助紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它肌肉燃料之源，使训练能坚持更久。
3、牛肉中肉毒碱含量很高，它支持脂肪的新陈代谢，是一种可增肌的氨基酸。
4、钾和蛋白质，缺钾会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
5、牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，它作为抗氧化剂，可保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量。
7、牛肉含丙胺酸，能避免令肌肉供给身体能量。
8、维生素B12能供给身体进行高强度训练所需的能量。
澳洲和牛的烹饪方法
与普通牛肉比起来，澳洲和牛有三个最突出的特点：首先是和牛有一股甜香的牛油味道，比牛肉更有牛肉味道;第二个感觉就是口感嫩滑，这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，像雪花落入口中。第三是拥有充足的汁水，简单的煎烤之后，在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化，所以咬下去，就会在嘴里溢出香浓的汁水。
澳洲和牛排
1.将切片从-18℃层移到0℃保鲜层进行低温解冻8小时后，再放到室温自然解冻。
2.然后用干净的抹巾吸干切片表面的水分;准备好洋葱丝、装饰菜叶和黑椒酱。
3.将牛排盛碟放入烤箱中，上、下管100℃，送风，温碟20分钟。
4.在切片表面上，撒上海盐，用指腹轻轻抹匀。喜欢吃原味的，可以不加盐。
5.将花生油滴在切片的表面上，用指腹轻轻抹匀。
6.大火将平底不粘煎锅烧至170~180℃(冒烟状态)，然后让抹有油、盐的一面朝下，先煎35秒，再翻转另一面煎35秒，此时，约是4~5分熟;如果到5~6分熟，要煎50~60秒。熄火。
7.将煎好的切片放入合适的碟子中，平铺好。
8.盖上盖子，让煎好的牛排“回醒”4~5分钟。
9.同时，倾侧煎锅，让煎出的油脂，如果量少，可添加一点花生油，用小火将黑椒酱炒香。
10.加入开水，调成汁，慢慢收汁到浓稠，关火，备用。
11.如图所示，从烤箱取出盛碟，把洋葱丝摆在适当的位置，再把步骤8“醒发”好的牛排压在洋葱丝的1/3处，放好装饰菜叶，再把黑椒汁淋在碟沿，稍加整理，即成。
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