北极甜虾肉质很紧密，鲜美甘甜，营养丰富。烹饪北极甜虾需要一定的方法，以下是烟花美文网小编为你整理的北极甜虾的烹饪方法，希望能帮到你。
北极甜虾的烹饪技巧
第一，北极虾不要彻底解冻，而是只解冻到七成即可，烹饪时使用大火快炸。这样可以充分锁住北极虾的水分，保持其肉质的鲜嫩。
第二，如果要炸北极虾，需在锅中多放油，用大火快炸。把油温加热到八成，炸至其虾皮(尤其是虾头部分)膨胀到与虾肉分离;把虾捞出再次加热油后，快速二次冲炸，使虾进一步蓬松;然后再在油锅中加入少许水，使滚油充分沸腾，以便使虾皮进一步蓬松。这样各种调料的味道就可以充分被北极虾吸收，虾的个头看起来也更大更饱满，从而既保持北极虾自身独特的咸鲜味道和酥脆，又充分吸收各种麻、辣、甜、咸、香等调料的复合味道。
北极甜虾的挑选方法
1.颜色必须红润，发白的就是保存时间久了。或者保存温度不好，
2.虾须必须比较完整，要是虾头须基本都没有了(秃头虾)那说明此虾千人人挑万人选过、(俗语：巴拉来巴拉去)，卫生就没有保证。
3.虾的个头级别标准：一般有80+(每公斤80-90只，此类虾比较少，价格较贵);再就是90+(每公斤90-120只，此类虾较普遍。是北极虾中较大品种);再就是120+属于北极虾较小品种(每公斤120只以上，价格相对较低，市场上的低价虾多是此类北极虾。
4.北极虾属于船冻熟虾，解冻就可以食用，且味道鲜美。经过家庭再煮之后虾肉弹性十足味道就不如解冻直接食用那么鲜美了。所有北极虾肉的Q不Q与虾没有关系。与煮熟时间有很大关系。
5.北极虾因为捕捞季节不同，虾有头籽捕捞(夏季)与腹籽(冬季)之分。虾肉同样鲜美，区别在于。头籽脑袋部位有膏，可以食用。有专门爱好的亲。腹籽虾的籽就是即将成熟的虾卵了，就到虾的腹部待生产了，也可食用。
6.北极虾虽小五脏俱全，各种脏器都在头部，所以虾头部位各种味道都有，食用时请慎重，各路土豪请直接扔掉头部就行了。例如：胆汁是苦味的。入口以后您要说虾是苦的。虾的胃部有海藻和消化液的混合液体。味道就酸味或者其他味道、(这个味道与虾食物有关)。
北极甜虾的烹饪方法
煮甜虾
1、冷冻的甜虾提前备好;
2、锅中放适量的水烧开;
3、下甜虾煮2分钟;
4、待虾全部浮起来,变红色即可捞出;
5、配上一点陈醋,跟好吃,也更有利于营养的吸收。
甜虾刺身
1、白萝卜削皮,绞成丝,用水泡会;
2、甜虾解冻;
3、把中间的虾壳去掉,留下头尾;
4、白罗卜丝团一团,粽叶斜刀切扑上,把虾摆好,沾着芥末酱油就可以享受了。
北极虾炒饭
1.生米加水，蒸制25分钟。米要硬些才适量做饭店，水刚过米粒表面即可。
2.锅里倒入油，放入北极虾翻炒几十秒，加入少许盐，变色后盛出。
3.再加少许油，倒入西葫芦和胡萝卜片翻炒。
4.把蒸好的米饭倒入，用铲子压碎。
5.加入盐、生抽调味。
6.加入事先炒熟的北极虾，关火加入味精。
7.有菜有虾很有营养，再淋些之前炸好的虾油，味道更赞!
甜虾的食用禁忌
1、虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;
2、体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;
3、大量服用维生素C期间应避免吃虾。
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