红豆蔻在卤水中的作用_红豆蔻的作用与功效及食用方法

2019-01-07 资料大全

　　红豆蔻为姜科植物大高良姜的成熟果实，扁圆形或三角状多面形，黑棕色或红棕色，外被黄白色膜质假种皮，胚乳灰白色。以下是烟花美文网小编为大家收集到的红豆蔻的的作用与功效，希望对大家有帮助!

红豆蔻的作用与功效及食用方法

　　红豆蔻的作用与功效

　　1.种子煎剂对豚鼠离体肠管有兴奋作用。1-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯5、10g/kg腹腔注射，对大鼠结扎幽门引起的胃溃疡有抑制作用。1-乙酰氧基胡椒酚乙酸酯和1-乙酰氧丁香酚乙酸酯有明显的抗Shay氏大鼠胃溃疡作用，分别腹腔注射2-5mg/kg和5-10mg/kg时，抑制率为20-77%和36-100%。

　　2.抗真菌和细胞毒性作用：该品含的Galanal A(1)、Galanal B(2)、Galanolactone(3)、(E)-8(17)，12-Labddiene-15，16-dial(4)和(E)-8B(17)-Epoxylabd-12-ene-15，16-dial(5)具有抗真菌和细胞毒性作用。

　　3.抗癌活性：从果实的甲醇提取物中分得多种化合物，又将其中1-乙酰氧基胡椒酚乙酯和1-乙酰氧基丁香酚乙酸酯，给小白鼠腹腔注射l0mg/kg的剂量，连续5天，发现有很强的抗癌活性。后者的毒性比前者低。与其它合成成分比较，1-乙酰氧基对抗癌活性很重要，估计其作用机制与亲核攻击有关。

　　红豆蔻的形态

　　多年生草本，高1—2m，叶2列，狭长椭圆形，长30-60cm，宽8一14cm，先端急尖，两面无毛或背面有长柔毛;叶柄细短;叶鞘抱茎。圆锥花序顶生，花序轴密生短毛;花绿白色，花萼筒状，长4—8mm，3裂;花冠筒长6—10mm，裂片矩圆形，长12-l6mm，先端呈兜状;唇瓣倒卵状匙形，先端深2裂，边缘具缺刻，白色，具浅粉红色条纹。蒴果椭圆形，肉质，熟时橘红色。花期6—7月，果期7—8月。

　　大高良姜，多年生丛生草本，高1.5-2.5m。根茎粗壮，圆形，有节，棕红色并略有辛辣味。叶2列，无叶柄或极短;叶片长圆形或宽披针形，长30-50cm，宽6-140cm，先端急尖，基部楔形，;边缘钝，常棕白色，两面无毛或背面有长柔毛;叶舌长5-10mm，先端钝。圆锥花序顶生，直立，鑫花，长14-32cm，径4-8cm，花序轴上密生柔毛，多分枝;总苞片线形，长约20cm;小苞片披针形或狭长圆形，长1-2cm;花绿白色，清香;花萼管状，顶端不等的3浅裂，有缘毛;花冠管与萼管略等长，裂片3，长圆形，唇瓣倒卵形至长圆形，长2.5-3cm，宽8-12mm，基部成爪状，有红色条纹;雄蕊1，与唇瓣基部;子房下位，无毛，花柱细长，柱头略膨大。蒴果长圆形，不开裂，长1-1.5cm，宽约7mm，中部稍收缩，熟时橙红色。种子多角形，棕黑色。

　　生于山谷草丛或林下、产于广东、广西、云南、台湾。

　　红豆蔻适合人群：阴虚有热者禁服。

　　红豆蔻食疗作用：红豆蔻味辛、性温，归脾、胃经;芳辣行散;具有温中散寒，燥湿醒脾的功效;主治脘腹冷痛，食积腹胀，呕吐泻痢，噎膈反胃。