【节而猛燃气灶商用】商用燃气灶都有哪些分类及用途

2019-01-07 国内新闻

　　大家都认识家用的燃气灶吧。那么，你们知道燃气灶也分家用和商用的吗?那么，商用的燃气灶都有哪些呢?下面是烟花美文网小编为你整理的商用燃气灶的分类及用途，希望能帮到你。

　　燃气灶分类

　　1.按使用类型可分两种：商用燃气灶和家用燃气灶，其中物流是火力(热流量KW)大小不同来区分!

　　2.按气源分类可分多种：目前国内主要的有四种，(天然气，液化气，人工煤气，沼气)等等。不同气源气压力不同所以购买时要分清楚自己要购买那种气源的燃气灶。

　　3.按灶具本身构造分类可分为：分为单灶、双灶、单眼灶、多眼灶、台式灶、嵌入式灶。

　　鼓风式中餐燃气炒菜灶

　　主要适用尖底锅，炒菜时一般仅使用锅深1/3~2/3以下的部位，因此要求火力集中，锅底局部热强度高;为保证菜的鲜、嫩程度，，加入菜后不明显降低锅的温度，要求加热速度快，具有较大热负荷。

　　燃气蒸炉

　　燃气蒸炉广泛用于各类中、西式厨房中，可蒸煮出色、香、味具佳的海鲜、肉类、米饭及糕点等多种食品。

　　燃气煲仔路

　　燃气煲仔炉是多头灶具产品，不仅广泛使用于中式厨房中，在西式、粤式餐饮中亦兼有煎、煲之功能。

　　燃气烤鸭炉

　　燃气烤鸭炉用于烤制鸭、鸡等食物，一般采用不锈钢精致而成、性能优良，操作方便。

　　燃气可倾炒锅

　　用于炒煮食品，锅体可倾斜，具有进出料方便、节省人力、效率高等特点。

　　中餐燃气炒菜灶

　　燃气中餐炒菜灶具有火焰稳定、热效率高、灶面温度低等特点。当需要独特功效时，只需配以加速火焰器便能达到所需效果。

　　燃气蒸箱

　　燃气蒸箱一般分为普通型和多功能型两种，普通型以蒸制主食为主，多功能型以蒸制海鲜及菜肴为主，且具有同时蒸制时不串味，各自保持独特风味的特点。

　　燃气西餐灶

　　燃气西餐灶可以说是西餐厅厨房必备的设备，燃气西餐灶一般集煎、烤、烹、炸、扒、煮多功能为一身，操作简单。

　　燃气烤猪炉

　　烤猪炉是烧烤仔猪、仔羊的必备工具，使用方便、操作简单。

　　燃气沸水器

　　燃气沸水器一般是采用双层不锈钢精致而成，热效率高，保温性能好，并且比较节约时间，适用于酒店、餐厅、机关单位的饮用水。

　　中餐燃气大锅灶

　　中餐燃气大锅灶广泛应用与饭店及各机关、单位、学校、医院及其他有关单位的食堂，适合烹、炒、蒸、炸、炖等多种用途，火焰稳定。一般配有专用燃烧器，火焰分内、中、外三圈，锅底受热均匀，满足大锅炒菜要求。

　　燃气低汤灶

　　燃气低汤灶主要用于煲汤、炖煮食品，是酒店、餐厅烹饪的必备设备。

　　燃气饼炉

　　燃气饼炉一般用不锈钢制成，具有加热快、饼铛表面温度均匀的特点，用于烙、烤、煎制饼状食品。

　　燃气肠粉炉

　　燃气肠粉炉一般用不锈钢制成，用于广东肠粉的蒸制，广泛用于各类粤、潮式饭店中。

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