在南京有一个全职妈妈创业开开烘焙店，研发了30多种口味的曲奇饼干，她的年收入似乎有近10万元。以下是烟花美文网小编给大家带来全职妈妈开烘焙店年收入近10万创业历程，以供参阅。
全职妈妈开烘焙店年收入近10万创业历程(饼干篇)
为了女儿，学习做饼干
昨天上午10点，在麒麟门银河湾，还没看到店门，现代快报记者就循着浓郁的香味找到了拐角处的小店。“这个厚了，这个还有点软。”推开店门，右手边的烤箱前，一位带着帽子、穿着白色衣服、套着厚手套的面包师傅，正在翻看模板上的绿茶曲奇，自言自语。她就是俞秀华，今年33岁，2013年10月起，她从一个全职妈妈变身为面包店老板。
“每个妈妈的心都一样，怀孕时，就注重营养均衡。孩子出生后，更想让孩子吃上最健康的食品，恨不得什么都亲手做。”俞秀华有个6岁的女儿，特别喜欢吃小点心。在女儿两岁时，母女俩参加了一次亲子DIY烘焙活动。“当时做了6个小饼干，女儿特别开心。我就在想，为什么不能自己回家做。”
最开始，俞秀华连和面都不会，烤箱也是跟邻居借的。“加水、加油、加鸡蛋，要加多少，什么时候加，完全没概念。我自己买了书看，但只能照葫芦画瓢。”她笑着表示，烤焦、烤黑、没熟的有很多。“有半年多吧，天天做，做完就给家人吃，后来他们都吃腻了，就送给邻居，但又拿不出手。”她不好意思地说，虽然口味不错，但是造型很丑，而且一捏就碎，完全拿不起来。
但是，她坚持了下来，而且越做越好。
全职妈妈开烘焙店年收入近10万创业历程(口味篇)
还研发出老干妈曲奇
“香菇曲奇、紫薯曲奇、可可曲奇……”俞秀华研发的曲奇，共有30多种。“每个家里面都有老人、年轻人、小孩，每个人的口味都不同。比如老人，大多有高血压、糖尿病，不能吃太甜的东西，我们就做了南瓜粉、山楂粉、荷叶等口味的曲奇。”考虑到小孩子的营养和口味，她做了巧克力豆、胡萝卜、腰果、核桃等口味的卡通形象曲奇。“像年轻人就是又想好吃又不想长胖，我就推出了可可、绿茶、咖啡等口味的曲奇。”
不过，俞秀华表示，她做过最奇怪的曲奇是麻辣味的。“是四川和重庆人在网上订的，他们就喜欢这种口味。做的时候，把四川或湖南的辣椒粉和进面里，或者加点老干妈酱，火辣辣的。”
俞秀华回忆，还有很多大学生来定制“专属”曲奇。“前两天，浙江一位女生定做了一个A4纸大小的曲奇，上面刻上了爱心，还有她和她男朋友的姓氏。南京也有对情侣定做了一个圣诞树的。”她表示，定做的价格与普通曲奇一样，都是30元一斤。
全职妈妈开烘焙店年收入近10万创业历程(爱心篇)
店里员工都是困难人群
“我48岁了，平时做保洁，空闲的时候就到小俞这儿来赚点外快。”宋阿姨边说边麻利地将切好的曲奇装袋称重。她开心地说，一天下来能赚五六十元。“本来店里也需要人手，就找了一位阿姨，结果传开了，一个带一个，现在这里半固定有七八个。”俞秀华表示，她们大多是外地人，都比较困难，最大的50多岁，最年轻的是一名7个月大孩子的妈妈。
想做曲奇的可以教技术，不会的可以加工包装，活络点的可帮忙拍照片做营销，每个人在这里都能找到适合的位置。“她们上有老，下有小，都是想为家里增加点收入，逢年过节多包点红包。”
全职妈妈开烘焙店年收入近10万创业历程(总结篇)
想为老人办“小饭桌”
从当初借家用小烤箱，到现在开起面包店，每天做近两百斤曲奇，俞秀华成为经南京市总工会宁工职业培训中心培训，成功创业的典型。
赚到钱后，俞秀华每个月到南京博爱老年公寓，为老人们过生日，送上精心制作的生日蛋糕。“就想回报社会吧，没想别的。”
因为冬天冷，最近她还给老人们送去了帽子，让他们暖和一点。
下一步，俞秀华想组织全职妈妈一起，为社区里老人办“小饭桌”。她表示，很多全职妈妈之前都有自己的事业，会的东西很多。“她们也想做点事情，为家里增加点收入。正好社区很多老人独自在家，没人照顾。我就想把年轻妈妈组织起来，为老人们出份力。”
烘焙店开店指南
1.烘焙店服务类型解析
你想要开一家什么样的烘焙店? 这个问题在你创业之初就应该要思考好。如果你还不是很了解烘焙店都分为哪些服务类型，那么下面的文章可能会对你有所帮助。一般来说，烘焙店可以分为四种服务类型：柜台式服务烘焙店、专业式服务烘焙店、卡座式服务烘焙店和在线烘焙店。下面让我们来一一解读下这四种服务类型的烘焙店。
a. 在线烘焙店：烘焙师可以节约更多的成本，不需要实体店铺，只需要通过网络销售。第一步是取得开办烘焙店的经营许可证，然后在网上创建一个在线商城，把所有的产品图片和信息发布在商城上。接下来，你只要在家等待订单就可以了。
b. 柜台式服务烘焙店：这是最传统的烘焙店服务类型，柜员向消费者提供简单地销售服务。首先，消费者在柜台前选择自己想要买的产品，然后柜员从柜台中将这些产品取出打包好。最后，消费者买单结账。这就是最典型的烘焙店服务类型，最大的特点是为消费者提供了便捷的服务。
c. 专业式服务烘焙店：这种烘焙店一般是专门经营几种特定类型的烘焙食品。通常是，消费者提前预定，然后烘焙师傅根据消费者的要求去制作产品。这种类型的烘焙店包括定制婚礼蛋糕店、私人定制蛋糕店等等。
d. 卡座式服务烘焙店：现在，大部分的烘焙店都会在店内或者店外设置桌椅供客人消费后使用，是为了吸引更多的消费者并获得更多的商业利润。你可以坐下后再向服务员点单，不需要去排队等待。这类型的烘焙店就像是咖啡店一样，也会提供一些咖啡或果汁，只是主要经营的产品还是烘焙食品。
2.开店必不可少的设备
开一家属于自己的烘焙店，有一些烘焙设备是必不可少的，因为你每天可能需要烘焙上百甚至上千个的烘焙产品。你可能自己有过家庭烘焙经验，但是要提醒你的是，家庭烘焙的设备和烘焙店需要的设备有很大不同。
架子——这是烘焙店中最重要的一件设备。因为，你会需要很多空间去储放原料、烤盘、碟子以及其他东西。架子能为你节省出更多的空间。
烘焙设备——不同于家用搅拌机，你现在需要的是商用搅拌器。可以根据自己的需求选择立式搅拌机或者卧式搅拌机，但是搅拌机必须要具备卷曲、折叠、修剪和密封的功能。最好再买台切片机，在制作面包和贝果的时候会方便很多。
烤箱——同样，一台商业用烤箱也是必不可少的。可以根据每天要制作的产品数量，来决定要准备几台烤箱。要记住，你需要在几个小时之内制作出上百甚至上千个烘焙产品。
厨房用具——不仅仅是需要备置勺子、叉、刀，还包括刮刀、量杯、饼干模具等等。不同的烘焙食品需要用不同的工具去准备，所以制作地时候一定要用对工具。
烤盘——需要准备很多不同类型的烤盘，例如派盘、蛋糕烤盘、面包烤盘等等。
冰箱——在很多烘焙食品的制作过程中，面团都需要冷藏处理，所以冰箱也是烘焙店不可或缺的一件设备。我建议买浸入式的冷冻柜和冷藏柜，使用起来更方便。
陈列柜——产品的陈列为了吸引更多的消费者，所以最好购买一个陈列柜，让消费者能够看到新鲜制作的烘焙食品。陈列柜也有很多种，在购买的时候要考虑美观和店铺的空间。
3.在线烘焙店的前期准备
许多人都想开烘焙店，但是大部分的人都因为前期准备自己太昂贵而止步。但是，现在由于科技的发展，越来越多的烘焙师通过网络来实现他们的梦想。他们先在网络上开在线商城，然后客源稳定后再线下开实体店。看起来，通过网络销售是只需要上传产品图，等待下单就行。但是实际上，你还有很多需要准备。
a. 在开网店之前，你还是需要去办理一些开食品店的相关证件的，例如经营许可证、卫生许可证等等。
b. 产品包装的标签也是非常重要的。你可以在网上搜索一些关于食品包装的相关规定，然后制作食品包装的标签。
c. 当你想好烘焙店的名字以后，你要在域名网站上对店铺的名字进行域名登记。最后的办法是找一家网络托管公司，他们会为你提供无限的网页、文件上传和购物车等服务。
d. 你也可以自己设计商铺，上传产品图后，配上一些简短吸引人的介绍。记住，一定要留下联系方式。
e. 网络宣传是打开销售的第一步，你可以运用社交平台和其他的方式去宣传你的产品。
4.需要考虑的开店事宜
做生意本身就是一件难事，特别是开烘焙店需要考虑消费者的口味。所以在开始创业之前，一定要仔细的考虑清楚未来开店可能遇到的问题。
如果你仅仅想开一家烘焙店，那么你是想自己创业还是加盟连锁烘焙品牌呢?一旦你做好决定，接下来就要考虑你要开一家什么样的烘焙店，是柜台式服务烘焙店还是在线商城呢?你还需要考虑，开店后是自己制作产品还是雇佣烘焙师傅，要推出哪些新产品并且将哪款产品作为招牌产品。开店后，销售最好的产品是要根据消费者的需求增加产量还是继续保持原有的现状呢?
产品的价格也需要你做出一番考量后确定，是薄利多销还是高价位销售呢?另外，你还要考虑需要雇佣什么样的员工。
最后要记住，烘焙店的市场竞争是非常激烈的，你面对的对手可能不仅仅是周边的烘焙饼店，还有大的连锁烘焙品牌和超市内部烘焙店等。你要做好心理准备去迎接这些挑战，让你的产品能够脱颖而出。
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