【酥油饼的做法】兰州酥油饼的制作方法

2016-04-19 自我介绍

　　今天小编要给大家介绍一道美味的兰州香酥油饼，这道大饼可以做早餐也可以当小食，比外面卖的药干净、健康，快在家里做起来吧。下面由烟花美文网小编为大家整理的兰州酥油饼做法，希望大家喜欢!

　　兰州酥油饼成品图

　　1.面粉加适量水，如果不知道加多少水，可以一边和面一边添加。

　　2.搅拌成絮状，感觉干湿均匀了，再揉成团，烙饼用的面可以揉的软一些。

　　3.将面反复揉成表面光滑的面团，醒约二十分钟到半小时，让水和面的分子充分融合。

　　4.4醒好后，将面分成两个小面团，按扁，擀薄。

　　5.擀薄，撒上盐1.5克、十三香0.5克，把它们在面皮儿上抹匀，然后舀两勺油，也抹匀。

　　6.从面皮儿的一端开始卷成长卷。

　　7.从长条的两端分别向内卷，象图上那样。

　　8.将两个圆卷摞起来，按扁，放一边醒着，然后去制作另一个饼坯。

　　9.两个饼坯做完后，依次擀薄，大小根据自己用的厨具口径。

　　10.鏊子刷油，热后放入饼坯。朝上的一面鼓起气泡时，刷一层油，然后翻过来，烙另一面。

　　11.两面金黄色时，即可出锅。

　　12.小饼一层层的，外酥里嫩。

　　13.再来一张成品。

　　1，和面的时候和的软一些。

　　2，步骤12擀的时候反复擀的次数不要太多，不然不起层。

　　3，烙饼的时候用动物油会更酥。

　　4，烙饼时的火用的中大火，如果用小火，烙的时间长，饼发干硬。

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