芝心披萨怎么做好吃吗|芝心披萨怎么做好吃

2019-02-13 事迹材料

  披萨有那么多种,其中就有“芝心披萨”,你喜欢么?以下是烟花美文网小编给大家带来芝心披萨的做法,以供参阅。

芝心披萨

  芝心披萨的简单做法

  材料

  芝心披萨面皮1张,蕃茄25公克,青椒15公克,辣香肠12片,青豆仁1大匙,莎莎酱1又1/2大匙,起司丝适量,起司粉适量

  做法

  1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出。

  2.将蕃茄、青椒洗净、去蒂切丁,辣香肠切片,青豆仁洗净,备用。

  3.将烤盘刷上1层薄油,放入作法1饼皮,并抹上莎莎酱。

  4.作法3均匀撒上起司丝,再均匀舖上作法2材料,最后再撒上适量起司丝与起司粉。

  5.将作法4移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至起司表面呈金黄色后,即可取出。

  芝心披萨的家庭做法

  材料

  面皮的材料:高筋面粉200克、低筋面粉100克、干酵母5克、黄油15克、盐6克、白砂糖15克、牛奶180ml馅料:马苏里拉奶酪500克、火腿、虾仁、番茄、青红椒、洋葱、玉米粒若干

  做法

  1、将干酵母放入小碗中,冲入牛奶拌匀;

  2、将高筋面粉和低筋面粉过筛,加入盐、白砂糖、黄油和牛奶混合成光滑面团;

  3、将面团放入温度为35度左右的蒸锅中发酵一个小时;

  4、当面团膨胀为两倍大时,分割成三个面团,稍揉进行二次发酵;

  5、将发酵好的面团擀成比八寸盘略大的面饼,中央用叉子叉出圆洞;

  6、奶酪切成条,包入面饼周围,并压紧面皮接口处,放入冰箱冷藏一个小时;

  7、在面饼上依次铺上比萨酱(可用番茄酱代替)、奶酪丝、火腿、虾仁、杂菜、奶酪丝;

  8、烤箱预热200度,烤十五分钟,再撒上一层马苏里拉,烤五分钟即可。

  芝心披萨的制作方法

  材料

  高粉100克,低粉50克,温水100ML,干酵母1小勺,盐1/4勺,糖1/4勺,黄油12克,自制pizza酱4勺,马苏里拉芝士200克,金枪鱼罐头半罐,甜玉米粒若干,青豆若干,广味香肠3根,奶油奶酪30克

  做法

  1.面团的制作:我的面团是用面包机做的,没有面包机的可以手揉。把制作pizza面饼的配料揉成面团,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。盖上保鲜膜,放到温暖处发酵到变成2倍大。可以把面团放在案板上,和面的盆倒扣在面团上既可。

  2.馅料的准备:鲜贝放些朗姆酒,和一点点色拉油腌制,然后沥出,和玉米青豆放进烤盘,烤盘底部放锡纸或者油纸,200度烤5分钟,考出多于的水粉;

  3.金枪鱼捞出,控油;

  4.香肠斜刀切片;

  5.马苏里拉芝士一部分擦丝,一部分切条;

  6.奶油奶酪,切丁;

  7.pizza酱,没有的可以用番茄沙司替换,但味道肯定会差一些。没有自制的酱丰富,味道有层次。(酱料在后面介绍) 。

  8.PIZZA的制作:先把面团擀成和pizza盘底大出5cm左右的面饼,烤盘底下涂油或者垫锡纸,放入饼皮,,马苏里拉芝士条在盘子周围码放一周,将面皮花边形压下,可以露出马苏里拉,中间用叉子叉出小孔,以免烤焙的时候饼底鼓起。可以覆上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。以免烘烤的时候回缩;

  9.在中间涂上自制pizza馅料,涂均匀;

  10.在馅料上撒1/2奶油奶酪,提香,味道浓郁;

  11.在放上一层条状马苏里拉的芝士;

  12.之后在上层码放香肠片,再放上另外的1/2的奶油奶酪,在撒些马苏里拉芝士碎;

  13.码放好金枪鱼,在撒些马苏里拉芝士碎;

  14.在上面加上玉米粒和青豆粒后再撒些马苏里拉芝士碎;

  15.在面饼边刷上蛋液,可以烤出来既漂亮,还脆脆滴;

  16.烤箱预热200°后,放入pizza,15分钟后取出再吧最后的一些马苏里拉碎撒上,再进炉5分钟后取出完成;

  小诀窍

  自制pizza酱:西红柿300克,葱头150克,番茄沙司5克,黄油15克,黑胡椒1小勺,大蒜2瓣,盐3克,牛至叶1小勺,罗勒1/2小勺,糖1大勺。1.西红柿洗干净,去皮切小丁。用热水烫一下更方便去皮。2.洋葱切小丁,大蒜压成蒜末。3.锅烧热,放入黄油,火不要太大,融化后,放洋葱和蒜末爆香锅底。4.炒香后放西红柿大火翻炒,加入沙司,看到西红柿出汁后,放黑胡椒,牛至叶,罗勒,炒匀。5.如果此时水粉还较多,就转大火收汁成酱,水粉越少越好。放糖和盐,6.翻炒后起锅完成,用不了的可以冰箱冷藏下次使用,或者拌饭拌面。

  海鲜芝心匹萨的做法

  材料

  匹萨皮:(九寸量),高筋面粉150克,温水81克,酵母1.5克,糖8克,盐2克,橄榄油8克,芝士适量,匹萨馅:,红、黄甜椒,虾,鱿鱼,黑胡椒酱,番茄酱一小袋,芝士粉适量,芝士90-100克

  做法

  1.A:将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静至几分钟,带有小气泡冒出即可。

  2.将高粉,油,盐,与酵母水混合揉成团后摔打数下至表面光滑的面团。

  3.用保鲜膜盖住基础发酵45分钟。(面团至原来的1.5~2倍大即可)

  4.把面团拍扁,排气后滚圆,静至15分钟。

  5.把面团擀至比烤模大小略大2厘米即可,在模具中撒上手粉,放入面皮。

  6.将芝士切成1厘米左右宽度的条状,放入5中排成一圈,在将多余的面团由外往内将芝士包裹住,且用力压紧面皮接口处,发酵至面皮的0.5倍大,用叉子在面皮表面叉洞,帮助排气即成为芝心面皮。

  7.B:将红黄甜椒娶适量切成条,鱿鱼切成段.虾去壳,如果喜欢让虾的形状好看点,在背部割一刀。先将红黄甜椒用开水汆烫一下,关火,利用余温汆烫鱿鱼跟虾,只要稍微变色即可。(也可以不用汆烫直接加入)

  8.将整个面皮都抹上薄油,在面坯中间先图上少许番茄酱后在涂上黑胡椒酱(适个人口味而定),撒上一层芝士后放入1后再撒上一层芝士最后加入少许的芝士粉跟少许的巴西里或匹萨草。

  9.烤箱预热.200度烤十五分钟即可。

  小诀窍

  注意事项:要想烤出好看的颜色还有面皮响脆的口感,就要记得在面皮上涂上一层薄油~~,包芝士的那个外围也要涂,还有就是烤到时间剩下5分钟可以放至烤箱中上层,以便上色!

  尖椒芝心批萨的做法

  材料

  [饼底],高筋面粉210g,低筋面粉90g,温水195g,橄榄油20g,酵母5g,白糖15g,盐4g,奶粉15g,

  [批萨酱],西红柿600g(2个),大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100g(半个),盐6g,黑胡椒粉5g,批萨草5g,白糖15g,[馅料],培根5片,甜玉米粒30g,尖椒5根,马苏里拉奶酪100g,帕尔马奶酪粉适量

  做法

  [批萨酱做法]

  1、黄油放炒锅小火融化,下切碎的洋葱丁和蒜末炒香;

  2、下切成小丁的西红柿大火翻炒,炒出汁水后加入白糖、黑胡椒粉、批萨草,小火继续熬煮15分钟,中途不断翻炒一下;

  3、加入盐翻匀出锅装在碗里即可。

  [饼底做法]

  1、高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖、盐、奶粉混合均匀,加入橄榄油,用温水一点一点活匀,面团放至不锈钢盆里盖上保鲜膜发酵,我是头一天晚上八点左右和的面,大约十点,面团发至最初的两倍大,连盆子放入冰箱中冷藏,第二天早上八点开始做的批萨;

  2、从冰箱中取出面团,揉面,将面团中的气体排出,分成两份,用保鲜膜盖好,醒面15分钟;

  3、用擀面杖或者直接用手将面团推成中间薄四周厚的饼状,面团很软,小心不要把饼底弄破了;

  4、将面饼铺在批萨盘上,周围放一圈切成条状的奶酪,将多余的面皮包过来,压紧;

  5、用牙签或者叉子在饼底扎上小眼;

  6、饼底抹一层批萨酱,四周不要抹到,放上一层切成细条的奶酪,放入烤箱220度5-8分钟,取出切成8块,再放入烤盘,(芝心的不用切);

  7、培根、尖椒、甜玉米事先用烤箱200度5分钟烤一下,去除多余的水分,在刚才烤过的饼底上铺上一层培根,放上一层切成细条的奶酪,再放上尖椒和玉米,再放上一层奶酪,再放入烤箱220度10分钟,取出;

  8、再撒上一层奶酪,撒上芝士粉,进烤箱再焗2-3分钟,奶酪融化即可。

  小诀窍

  1、馅料事先用烤箱烤一下去除多余水分可以有效避免批萨水水的现象,大大提高批萨的口感;

  2、这些材料我做了2个批萨,一个是送给老王的,因为她爱吃芝士,所以做了芝心的,另外一个是我和老方的早餐,简单就好,做了普通的饼底,也没有用批萨盘,直接在烤盘上铺了高温油布烤的,非常方便。普通的饼底先烤一下,再切块后继续放馅料烤,是为了批萨烤好后分食方便,芝心的那个因为怕芝士漏出来就没有切,直接按相同的层次码上馅料入烤箱烤就行了,只需要最后取出来撒最后一次奶酪和奶酪粉即可;

  3、揉面团时觉得面团非常软,一度觉得自己水放多了,后来的结果证明刚刚好,面和软一点饼底口感更好,而且饼底能够做得更薄一些;

  4、批萨酱原材料的分量能炒出一大碗,这两个批萨只需要很少的一部分就可以了,剩下的可以拌面吃;

  5、甜玉米我是买的生的玉米棒子用刀削下玉米粒,也可直接购买超市的速冻甜玉米;

  6、由于家里没有外面装批萨的那种纸盒,如何将批萨安全带给老王?老傅突发奇想,用保鲜膜将一本杂志包裹起来,然后将放凉的批萨放在上面,再用保鲜膜裹上几层,“老傅版”批萨简易便携包装就出炉了。


【芝心披萨怎么做好吃吗|芝心披萨怎么做好吃】相关文章:

银行合规标兵先进事迹材料范文(精选3篇) 03-28

辅警个人先进事迹材料2000字(锦集5篇) 03-28

优秀教师先进事迹材料1500字(锦集5篇) 03-28

部队四有事迹材料五篇 03-28

四有优秀士兵事迹材料200字范文(精选四篇) 03-27

高中生个人典型事迹材料精选三篇 03-27

关于基层党支部先进事迹材料【五篇】 03-27

稳定工作个人先进事迹材料范文汇总五篇 03-27

教师先进事迹材料500字精选四篇 03-27

优秀基层党组织先进事迹材料(通用3篇) 03-26