【怎样做黄花菜简单好吃】黄花菜怎么做简单好吃又有营养

2016-11-12 事迹材料

  黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜。是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富。想知道怎么做黄花菜好吃有营养的小伙伴,快跟随小编一起来了解一下吧!

黄花菜做法

  黄花菜简单好吃又有营养的做法1:黄花菜蛋汤

  材料:干黄花菜100克、鸡蛋3个、绍酒、盐、葱姜丝、清汤适量。

  制法:

  1、干黄花菜洗净,入温水泡发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断。鸡蛋磕入碗中,加盐、绍酒搅打均匀。

  2、炒锅上火,放油烧至六成热,倒入蛋液炒熟,放入汤盆中。

  3、锅中留少许油烧热,投入葱姜丝煸香,倒人黄花菜,加少许绍酒、盐及清汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆中即可。

  黄花菜简单好吃又有营养的做法2:黄花菜炖鸡

  材料:黄花菜100克、鸡1只。

  调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。

  做法:

  1、将黄花菜用水泡发,择洗干净。将鸡宰杀,去皮、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。

  2、锅内放入适量水,放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜,烧至入味,加入味精、胡椒粉,出锅即成。

  功效:

  此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分,具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。

  适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。

  黄花菜简单好吃又有营养的做法3:黄花菜炒肉丝

  材料:黄花菜200克、猪里脊肉150克、尖红椒10克、植物油500克(实耗50克)、精盐4克、味精2克、嫩肉粉3克、蚝油1克、酱油1克、葱5克、水淀粉10克。

  做法:

  1、猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝,用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒切成细丝,葱切段。

  2、锅置旺火上,加入清水,烧沸后倒入黄花菜,烫至断生后捞出,沥干水分。

  3、锅置旺火上,放入植物油,烧至四成热时下入肉丝,滑散倒入漏勺沥油。

  4、锅内留底油,下入尖红椒炒香,再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味,下入肉丝,用水淀粉勾芡,撒上葱段,翻拌均匀,出锅装盘即可。

  黄花菜简单好吃又有营养的做法4:黄花菜炒木耳

  材料:木耳(干)30克、黄花菜(干)100克、盐3克、味精2克、大葱10克、淀粉(豌豆)5克、花生油15克。

  做法:

  1、将黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分;

  2、木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成片;

  3、锅置火上,放入花生油烧热;放葱花煸香;放入木耳、黄花菜煸炒;

  4、加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味;

  5、用湿淀粉勾芡,出锅装盘即可。

  功效:此菜常食能保持精神安定,对儿童自制力差、注意力难以集中而影响学习的多动症也有一定疗效。

  黄花菜简单好吃又有营养的做法5:猪血黄花菜

  材料:猪血 200克、黄花菜(干)100克、花生油15克、大葱10克、盐2克、味精2克。

  做法:

  1、将猪血洗净切块;将黄花菜用清水发好,洗净切段;

  2、锅内加入花生油,烧热;放入葱段,炒至色黄;

  3、加入猪血、水发黄花菜,炒熟,用精盐、味精调味即成。

  功效:具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。


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