【酒酿米粑粑的做法视频】酒酿米粑粑的做法

2016-11-03 自我介绍

　　今天要给大家介绍的这道金黄的煎饼和我们平时吃的有点不一样哦，今天这道米粑粑是有浓浓酒酿香味的哦，下面由烟花美文网小编为大家整理的酒酿米粑粑做法，希望大家喜欢!

　　酒酿米粑粑成品图

　　1.准备好粘米粉和酒酿。

　　2.酒酿兑入温水。

　　3.酒酿水倒入粘米粉中。

　　4.加入适量白糖混合均匀，加盖静置发酵12小时。发酵完成的粘米糊充满气泡，闻着略带酸味(发酵完成的图片无意给删除了)。

　　5.平底锅抹一层油(专门做米粑粑的锅具中间是略低于锅底四周的凹陷状，用来装水制造蒸汽的)

　　6.用勺子舀起米糊，间隔距离倒入锅中(如果有专用锅具，米糊应该两两相连)。

　　7.淋入少许清水(煎至过程中可以产生蒸汽，利于米粑粑成熟，且口感不至于太干)。

　　8.加盖，大火将锅中水煎开;看到锅边有蒸汽产生，转小火慢慢煎。

　　9.煎好的米粑粑两两一对。

　　10.先做好的米粑粑用半干棉纱布覆盖，避免失水影响口感。

　　11.做好的米粑粑略酸甜，趁热吃口感最佳。

　　记得小时候老武汉人喜欢把米粑粑卷油条一起吃，那才叫一个美味。

　　1、米糊依赖酒酿自然发酵，发酵完成米糊表面可以看到大量的气泡且略显微酸味。

　　2、喜欢吃甜食可以加大白糖用量。

　　3、煎好的米粑粑用纱布覆盖(和做煎饼道理一样)，可避免因米粑粑失水影响口感。

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